Sinds enkele weken hebben we de nieuwe “bollenkasten” in gebruik. Dit zijn rijskasten waar de deegstukken in bolvorm kunnen rijzen deze kast is constant in beweging en de bollen worden on de 2 minuten in een ander mandje gekiept, zodat ze niet kunn...
Na 16 maart te zijn opgeschrikt door toch wel een fikse brand, kunnen we donderdag 5 april de winkel deuren weer openen.
Gelukkig hebben er zich geen persoonlijke ongelukken voor gedaan en is de bakkerij (produktie ruimte) bespaard ...
Droogte bedreigt tarwe lezen we in alle nieuws rubrieken, http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/tarwe-mogelijk-duurder-door-droogte-(7822).html
Help denk ik al, daar gaan we met ...
Boer
Met dank aan het mooie blad #Patisserie&dessert nr. 21 waarin een artikel stond over de tompoucen van Bakker Holtkamp uit Maassluis hij verteld over de melk die snel aanbrand en wat vlak van smaak was, hij had bij een...
Zoals bijna elk jaar komt in de bakkerij weer de vraag, wat doen we met Koninginnedag?
eindelijk zou het niet moeilijk moeten zijn het is een nationale feestdag en die moet gevierd worden! (Er zijn landen op dit moment waar ze hun leven er voor op het spel zetten)
Maar gezien de huid...
Ondernemersdag,
Een bakkerij grondstoffen leverancier www.zeelandia.nl had gisteren een ondernemersdag georganiseerd voor hun klanten, bakkers dus met als thema “Social Media” nu is de bakkersbranche over het algemeen niet...
Wat verwacht de consument van een ambachtelijke bakker,
Sinds ik vorige week een bezoek heb gebracht aan een bedrijf in gevelreclame www.signnovation.nl houd de vraag me bezig wat is een “ambachtelijke bakker” of eind...
Op naar de Paashaas,
Nu de kruitdampen van December al weer even achter ons liggen en we in Januari ons hebben kunnen hergroeperen, is het nu weer tijd om aan te vallen.
De paashaas is laat dit jaar...
De oliebollentest.
Eindelijk morgen 28 december word hij weer gepubliceerd de AD oliebollentest. Reikhalzend kijken we ernaar uit na de schitterende klasseringen van 2007 een 3 de en 2008 een 2 de plaats dachten we vo...
Discussie over de web-site.
Na goede en leuke reacties op de vorige blog. Schrijf ik nog maar iets wat me de laatste tijd bezig heeft gehouden en nog bezig houd.
onlangs was weer in het nieuws dat de omzetten van de speciaalzaken(bakkers) onder druk stonden en dat de omzet van inte...
Twitteren voor een oliebol
was de kop van het montferland journaal van deze week. Dat dit reacties zou opleveren had ik wel gedacht, maar dat het zoveel verschillende reacties zou op leveren had ik absoluut niet gedacht. racties van wat heeft je dat weer gekost? -tot wat is eindelijk twi...
Naast Twitter is het vanaf heden ook mogelijk om de dagelijkse gebeurtenissen van Kampioensbakker Paul Berntsen te volgen op zijn blog pagina!